摘要:过年时，小明和爸爸妈妈去乡下走亲戚。在姑妈家，大人们喝杜酒，吃杜做的酸辣菜，聚在一起闲话家常，其乐融融。小明对什么都感兴趣，他马上就发现大人们明明喝的都是米酒嘛，可为什么把米酒唤作杜酒呢？菜肴也是如此，姑妈很谦虚，一个劲儿说，这是自家杜做
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过年时，小明和爸爸妈妈去乡下走亲戚。在姑妈家，大人们喝杜酒，吃杜做的酸辣菜，聚在一起闲话家常，其乐融融。小明对什么都感兴趣，他马上就发现大人们明明喝的都是米酒嘛，可为什么把米酒唤作杜酒呢？菜肴也是如此，姑妈很谦虚，一个劲儿说，“这是自家杜做的，味道比城里的菜要粗得多，将就吃吃。”小明觉得这菜都挺好吃的，又新鲜又水灵，听妈妈说，这就是真正的农家菜。那为什么说是杜做的呢？他去问爸爸。爸爸回答说，嘉兴话里“杜”就是自己做的意思。可一旦小明打破砂锅问到底，“杜”为什么代表“自己做的”，爸爸也不知道了。
其实，“杜”在吴语里作为家庭自制的、私自的意思，又引申为本地产的，这个词由来久远，而且还有着文化上的内涵，其源恐怕要出自“杜撰”一词。先来看杜撰，杜撰是没有根据地编造的意思。据宋代的王楙在《野客丛书》里所记，其来历的一个说法是因为宋朝的杜默：“杜默为诗，多不合律。故言事不合格者为杜撰。”我们知道古诗是有严格的音韵格律限制的，所以杜默的诗不符合规范，当然要被人嘲笑，以致人们将凡是没有根据的臆造都称为杜撰了。不过，想想杜默虽然作诗不怎么样，却创造了一个新词，还是很光荣的。
王楙又举了另外一个盛度撰碑的事例，时间上要比杜默的事情发生得早，所以关于杜撰的来历到底是否出自杜默，也还是说不清。清代大学者赵翼也有自己的观点，认为“杜撰”源自汉代。我们这里且不管“杜撰”的来历到底如何，但从王楙所记“然仆又观俗有杜田、杜园之说。杜之云者，犹言假耳。如言自酿薄酒，则曰杜酒……”而言，至少“杜”是“没有成规，自己造的”意思，从宋朝就有了，而且一直延续到现在的嘉兴话里。
清朝的金埴在《不下带编》里记：“世有作诗文，无来历者曰‘杜纂’（纂同撰），都不解杜字之义。盖道家经藏，撰于杜光庭，多涉虚妄；杜默为诗，多引用无据，故云‘杜撰’。今俗以物非市买，而家自法制者概曰‘杜造’，曰‘杜作’。如园蔬称‘杜园菜’，丸剂称‘杜煎膏’，家酿称‘杜槽酿’之类，不可枚举。虽俗语，亦有来源。”
原来，自己做的，往往没有一定的规范，所以久而久之人们把这种做法都叫做“杜”了。比金埴晚些时候的赵翼在《陔余丛考》里说得更明白：“凡文字之无所本者曰杜撰，工作之不经匠师者曰杜做。后世并以米之不从商贩来者曰杜米，笋之自家园出者曰杜园笋，则昔以杜为劣作，而今转以杜为佳品矣。”
赵翼说得对，就比如杜酒（自酿酒），特别是杜园菜（农家菜），现在市民们都觉得比高档酒店里的菜要新鲜好吃，而且没有农药。甚至，杜布（家庭纺织的粗布）还比那些化纤合成的衣料要好许多呢！
我们来看一下，下面这些嘉兴话是什么意思？
１．杜造
２．杜做
３．杜洛克
４．杜做主张
答案见下页！
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